La toxicidad de ollas y sartenes, en entredicho
Publicado 24 Agosto 2007 en General, Aluminio.El benceno, tolueno, cloroforme, ácido perfluoroctanoico y aluminio permanecen en cada cocina e incluso están en contacto con los alimentos. Estos químicos son los componentes de las ollas y sartenes. En EE.UU., la Agencia para la Protección del Medio Ambiente elaboró un estudio preliminar en el que revela que cierto tipo de ollas y sartenes desprende sustancias contaminantes, tóxicos, partículas de aluminio, derivados de petróleo, que destruyen los valores nutritivos de los alimentos.
El aluminio se desprende continuamente, y puede llegar a acumular el metal en el organismo. Entre los síntomas por contaminación con aluminio está la irritación gastrointestinal, bloqueo de la absorción del fósforo y estreñimiento.
No obstante, ya han aparecido descartes de toxicidad, pues el aluminio no está en la lista internacional de metales peligrosos, si bien es cierto que no es conveniente guardar la comida en esas ollas.
Otro utensilio de cocina cuestionado es la sartén con teflón. Según Giani Cucalón, subdistribuidor de la firma Majestic Corporation, (importadora de utensilios), tienen contacto con una temperatura de más de 200 grados centígrados y desprenden partículas de tolueno, cloroformo. Por su parte, la Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. ha detectado que el ácido perfluoroctanoico, con el que se elabora el teflón, es nocivo para la salud.
Fuente: ElComercio.com
Yo no creía que las ollas de aluminio causaan ninguna lateración en la comida ni tampoco en el organismo humano. La verdad me he quedado sorpendida. Igual: es un estuido realizado en E.E.U.U. pero como dicen el aluminio no está dentro del listado de metales tóxicos, entonces, es o no es contaminante para uno mismo cocinar en ellas de aluminio? Adiós.
asi es mariali estudio ing. en industrias alimentarias en la parte sur de mexico. Y si el cocinar los alimentos en ollas de aluminio es perjudicial para nuestros organismos, mi consejo es que si cocinas alimentos en ollas de aluminio lo dejes de hacer, y los refrescos enlatados tambien son dañinos. si deseas mas informacion. mi correo es mariomontal@hotmail.com
efectivamente amigos, el uso de estos utencilios contaminan nuestros alimentos y matan los nutrientes ademas de que el aluminio es el generador potencial del alzhaimer. y hablar del teflon es hablar de algo totalmente perjidicial que lo relacionan con diferenmctes tipos de canceres por el hecho de que el teflon es un derivado del petroleo y por ese simple hecho nos daña, o que haz visto alguna vez arboles de teflon. y por ultumo los recipientes donde se aplica el teflon es aluminio, asi es que doble contaminacion. cuidense su salud usan el acero inoxidable es su mejor alternativa, y si este es quirurgico sera lo mejor.
me gustaria saber si este tipo de hierro resistente al oxido se puede usar en utensilios para cocina como ollas y sartenes y de que manera la concentracion de fosforo en su composision podria dañar al organismo humano